TORTA JUŽNI VETAR

SASTOJCI
Za koru
10 belanaca
12 kašika šećera
3 kašike brašna
200 g mlevenih oraha





Za kremu
10 žumanaca
80 g gustina
6 kašika šećera
1 kesica vanilin šećera
500 ml mleka
250 g margarina
150 g mlevenih oraha

Za dekoraciju
2 šlag krema od vanile
250 ml mleka
krupni orasi

Umutiti belanca mikserom, postepeno dodavajući šećer, u čvrst sneg. Dodati brašno i mlevene orahe i polako promešati varjačom. Smesu izliti u papirom obložen pleh od pećnice i staviti da se peče u prethodno zagrejanoj pećnici na 180 stepeni oko 20 minuta. Kora je gotova kad lepo porumeni.

Umutiti žumanca sa šećerom i vanilin šećerom, dodati gustin i malo mleka od onih 500 ml, a ostatak mleka staviti na šporet da provrije. Kad je provrilo, ukuvati žumanca sa gustinom i skinuti sa vatre kad se krem lepo zgusnuo. Pokriti prozirnom folijom da se ne stvori korica i ostaviti da se ohladi.

U međuvremenu, odstraniti papir sa kore i preseći je na tri jednake lente.
Kada se krem ohladio, penasto ga izmutiti sa omekšalim margarinom i na kraju dodati mlevene orahe.